Vino Rosso “Nè”
Tipo terreno: di origine morenica, medio impasto.
Vigneto: età media oltre i 70 anni.
Forma di allevamento: pergola canavesana.
Epoca vendemmia: metà ottobre.
Modalità di raccolta: selezione manuale in vigneto e raccolta in cassette.
Vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce di circa due settimane, che consente una estrazione bilanciata della componente tannica e colorante. Alla fermentazione malolattica segue un breve affinamento in acciaio, volto ad illimpidire naturalmente il vino ed a stabilizzarne il colore e la struttura, senza dover effettuare alcun intervento diretto. All’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Alcool: 14% vol.
Vista: colore rosso porpora, molto intenso, con riflessi violacei.
Olfatto: profumi fruttati intensi di frutta rossa, prugna e ciliegia.
Gusto: morbido, pieno ed avvolgente, grazie al perfetto bilanciamento fra tannicità ed acidità, derivante da un’oculata e studiata vendemmia e vinificazione.
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Vino Rosso “Nè”
La tipicità di questo vino risiede nei vitigni utilizzati, un sapiente uvaggio che i nostri avi ci hanno tramandato, producendo così un vino caldo e rotondo, senza spigoli, ottimo perciò ad accompagnare antipasti saporiti, primi ricchi come agnolotti di carne o tagliatelle al ragù, oppure carni alla griglia, stufati e tagliate. Grazie alla sua struttura morbida, si adatta molto bene anche a piatti più delicati come il vitello tonnato.
